Foram avaliadas as qualidades culinárias de 18 cultivares alemães de batatinha - Solanum tuberosum L. - utilizando nas determinações tubérculos provenientes de ensaios de competição de cultivares, instalados em quatro diferentes regiões batateiras do Estado de São Paulo. Os cultivares lux, ômega, sálvia, baku, rubin e ceres apresentaram os teores mais elevados de matéria seca e fécula, mas levando-se em conta os resultados da produção de tubérculos, os que apresentaram valores acima da média foram: baku, ômega, lux, palma, ulla, bola, wiebke, topi, prima e ceres. Nas provas culinárias, os que se mostraram mais indicados para o preparo de saladas foram: ceres, rubin, prinzess, umbra, sálvia, prima, palma, jetta, gelbling, wiebke, ulla, ática, broca e lux. No preparo de "chips" e "french-fried", ômega classificou-se no grupo ótimo. No grupo bom para "chips" tivemos ceres, umbra e rubin. No bom para "french-fried", classificaram-se os três cultivares citados como bons para "chips" mais ou seguintes: jetta, prinzess, ulla e palma. Os métodos utilizados nas determinações aproximaram-se dos caseiros, mas forneceram informações valiosas sobre as principais qualidades culinárias dos cultivares em estudo.

Eighteen German potato varieties were tested for their cooking qualities, with tubers provenients from four field trials settled in different potato regions of the State of São Paulo. The highest dry matter and starch content, per unit of weight were lux, ômega, sálvia, baku, rubin and ceres. Per unity of area, the values of baku, ômega, lux, palma, ulla, bola, wiebke, topi, prinzess and ceres were higher than the average. For salad purpose, the best results were from ceres, rubin, prinzess, umbra, sálvia, prima, palma, jetta, gelbling, wiebke, ulla, atica, broca and lux. Omega was the best one for making chips and French-fried. Ceres, umbra and rubin also gave good chips. All these cultivars, more jetta, prinzess, ulla, and palma gave good French-fried. The methods used in the evalution were near the home used but gave a good idea about the cooking qualities of the varieties.

São relatados os resultados de três ensaios de campo, dois dêles instalados no município de Pindamonhangaba, e o terceiro no município de Caçapava, regiões produtoras de batatinha (Solarium tuberosumL) do Estado de São Paulo. Os dois primeiros referem-se a uma competição entre variedades nacionais e alemãs, e pelo terceiro estudaram-se só variedades nacionais, com a inclusão, como testemunha, de uma variedade tradicionalmente cultivada na região. Os dados de produção apresentaram as variedades Aracy (IAC-2), Jacy (IAC-474) e Feldeslohn como altamente produtivas, havendo suplantado todas as demais variedades sob as condições dessas localidades. As variedades nacionais apresentaram elevada propensão a produzir tubérculos graúdos. Em relação à parte aérea, notou-se ausência de moléstias de folhagem (Phytophthora infestans) em tôdas as variedades, fazendo exceção a Condea, com extrema suscetibilidade a êsse fungo.

This paper reports the results of three field trials installed in the district of the Rio Paraíba Valley, a large potato producing area of the State of São Paulo, and they were carried out with a view of studying - in two of them - the behavior of six varieties of German origin, confronting two created by the Instituto Agronômico; the third one was intended for a competition among national varieties, in which was included, for comparison purposes, the "Delta A" variety, rather much cultivated in the area. From the results it became evident that varieties Aracy (IAC-2), Jacy (LAC-474), Piraquara (IAC-391) and Feldeslohn, were highly productive, with a marked tendency to produce large tubers. As for the leaf diseases, varieties IAC, with special reference variety Aracy (IAC-2), showed to be the most resistant to "Requeima", caused by Phytophthora infestans de Bary, and to "Pinta Preta", caused by Alternaria solani Kuhn.

Com a finalidade de verificar as transformações por que passam os tubérculos de batatinha durante o período de conservação, quer sob condições normais de armazém, quer em câmaras frigoríficas, estudos foram feitos no que diz respeito aos teores de matéria sêca, acidez, fécula, açúcares e proteínas, bem como sôbre a brotação. Três variedades de batatinhas foram empregadas - Tedria, Bintje e Konst 48-51. Os resultados revelaram diferenças altamente significativas para variedades e tratamentos, quanto aos teores de matéria sêca, enquanto para fécula, açúcares, acidez e proteína, apenas entre tratamentos. Foram encontradas correlações significativas-negativas entre fécula X acidez, e significativas-positivas entre açúcares X acidez, acidez X matéria sêca e acidez X proteína. Não foram obtidas correlações significativas entre proteína x fécula, açúcares X proteína, matéria sêca X proteína e açúcares X matéria sêca. Quanto à brotação, ficou evidenciado que um período inicial de 20 dias de frio contribui para encurtar o período de dormência das variedades, principalmente das mais tardias de brotação, como foi o caso da Konst 48-51.

In this paper an attempt was made to study the possible transformations which the potato tubers go through during the storage period both under normal storage conditions and under refrigerated-chamber conditions as well as with the consertvation alternating and varying under each of these conditions. Records were made of the analyses of the tubers concerning their contents of dry matter, acidity, starch, sugars and protein. Likewise sprouting was recorded. Three varieties were used in these tests : Tedria, Bintje and Konst 48-51. The results obtained revealed highly significant differences for varieties and for treatments, with regard to contents of dry matter, whereas, on the ether hand, these differences were for starch, sugars, acidity and protein among treatments only. Negative significant correlations were found between starch and acidity, positive significant ones between sugars and acidity, acidity and dry matter, and acidity and protein. Regarding sprouting, it was made evident that an initial period of 20 days of cold weather contributes to the effect of shortening the period of dormancy of the varieties mainly of the most belated in sprouting as was the case with Konst 48-51.

No presente trabalho são apresentados os resultados do armazenamento de batatas-semente - Solanum tuberosum L. - durante um período de 110 a 120 dias, relativos aos reflexos sôbre falhas, desenvolvimento das plantas, produções e tipos. Foram estudadas três variedades, com diferentes graus de precocidade de brotação, em três ambientes diferentes, isto é, câmara frigorífica, câmara escura e câmara clara. Verificou-se que a influência do ambiente sôbre a produção está intimamente relacionada com a precocidade de brotação. A variedade de brotação precoce esgotou-se mais ràpidamente, conservou-se melhor e proporcionou melhores produções quando conservada em câmara frigorífica. Com as variedades tardia e meio tardia, deu-se o contrário. Quanto ao tamanho dos tubérculos, não houve correlação entre ambientes e tipos, mas apenas entre variedade e tipos.

Experiments were laid out to investigate the influence of storage conditions of seed tubers on the production of the Irish potato. Four trials (two of which field trials) followed a 3² factorial design, where 3 varieties of different sprouting precocity were studied, each under three different storage conditions, namely they were kept for a certain number of days in dark, clear and cold chambers. It has been found that the environmental influences vary in accordance with the varieties considered, there being no positive correlation as to environment X type interaction, but just as to variety X types.

São apresentados os resultados de tratamento pelo frio, de batatas-semente (Solanum tuberosum L.) das variedades Engenheimer, Datura e "5055/306", e seus reflexos sôbre a cultura. Os trabalhos foram feitos em câmara frigorífica, com 4°C de temperatura e 85% de umidade relativa, e em condições normais de galpão, com variações térmicas de 16 a 28°C e de umidade relativa entre 55 e 80%, com diferentes tempos de, permanência sob essas duas condições, durante um período de 110 dias. Após o armazenamento foram os tubérculos plantados, observando-se um delineomento de Látice triplo 6x6, com duas repetições para cada grupo X, Y e Z. As informações obtidas foram as seguintes: Das três variedades, a Eigenheimer foi a que mostrou maior precocidade na brotação. Os brotos mais vigorosos e com coloração mais típica da variedade, pertenciam aos tubérculos que ficaram menor tempo na câmara frigorífica. A variedade Datura, em uma das experiências, foi a que mais falhou, enquanto em outra, pràticamente não se observaram falhas. Quanto à possível influência na duração da frigorificação, não se observou ação nítida de qualquer dos tratamentos. Em relação ao aspecto vegetativo e produções, as diferenças forom maiores entre variedades do que entre tratamentos. Assim, em uma experiência a Eigenheimer, mantida respectivamente a 100, 60, 50 e 30 dias de frio, no período inicial da experiência, foi estatísticamente superior quanto à produção aos demais tratamentos, enquanto na outra, foi a variedade "5055/306" com 110 dias de frio a melhor. Em relação ao tipo dos tubérculos colhidos, considerando a média das duas experiências, verificou-se que a variedade Datura foi a que produziu maiores porcentagens de tipo especial, sendo que, à medida que aumentou a duração do frio, essa porcentagem foi diminuindo. Novas experiências deverão ser efetuadas abrangendo um período de armazenamento bem mais longo, uma vez que com apenas 3 meses, o próprio lote sem frigorificação se manteve em boas condições, pràticamente, não diferindo dos lotes frigorificados.

Tubers of three different potato varieties, Eigenheimer, Datura, and 5055/306, were stored, for planting purposes, both in a cold chamber and under normal storage conditions. Temperature in cold chamber was kept at 4° centrigade, and air moisture at 85%, while outside the chamber the temperature ranged from 16 to 28° centigrades, with air moisture from 55 to 70%. The periods of tuber storage varied from 10 to 110 days, both inside and outside the cold chamber. Samples of each potato variety stored under those different conditions were taken and planted in the field according to a statistical design. It has been found that differences due to varieties were greater than those due to treatments. The results are to be token as preliminary, since the period of only 110 days was not long enough to expect greater differences between treatments, principally if we consider the existence of difference of food reserve and water losses due to a greater or lesser sprouting intensity outside and inside the cold chamber. Storage during 30 - 50 - 60 - and 100 days, in the cold chamber, beginning just after harwest time has been found, for Eigenheimer variety, to induce better yields than other treatments did. Results obtained with the classification of yield in different classes, have shown a more important influence of the varieties themselves than of the conditions under which the tubers were stored.

No presente artigo são relatados os resultados de 14 experiências levadas a efeito em seis localidades do Estado de São Paulo, para estudar o comportamento das seguintes variedades de batatinha (Solanum tuberosum L.) importadas do Canadá: Katahdin, Green Mountain, Irish Cobbler, Pontiac, Keswich, Sebago, Kennebec, White Bliss e Canso. Tôdas são de polpa clara e, portanto, de menor procura pelo consumidor paulista. Em diversas partidas as batatas-semente eram excessivamente grandes para ser usadas inteiras, uma vez que a prática de dividir os tubérculos para o plantio não é recomendada para as nossas condições. As variedades experimentadas mostraram-se suscetíveis à pinta preta, causada pelo fungo Alternaria solani Kuhn, um dos problemas que mais interferem no bom êxito da cultura em nosso Estado. Green Mountain e Sebago foram as mais sensíveis à requeima devida a Phytophthora infestans (Mont.) de Bary. Green Mountain foi a mais produtiva, seguida de Katahdin, enquanto Irish Cobbler produziu melhor em terreno de baixada, rico em matéria orgânica e sob irrigação. Tôdas elas mostraram ser produtoras de tubérculos graúdos, especialmente Kennebec e Katahdin. O exame dos tubérculos colhidos evidenciou serem G. Mountain e Sebago sujeitas às manchas internas (chocolate), Kennebec, ao coração ôco, G. Mountain ao embonecamento e coração prêto, Katahdin e Canso, aos fendilhamentos. Tôdas as variedades estudadas mostraram-se, ainda, suscetíveis à formação de galhas ou pipocas devidas a nematóides - Meloidogyne incognita (Kofoid & White, 1941) - Chitwood, 1949.

Nine Irishi potato varieties imported from Canada were studied in 14 field trials over a period of years. The results obtained have shown that Green Mountain was the highest yiel-der, but the least resistant to late blight. This variety, as well as Sebago, showed the highest incidence of internal brown spot. All varieties tried were found to be fairly susceptible to early blight, one of the important disease problems of this crop in Sao Paulo. Irish Cobbler gave the best yields under irrigation and on flat low land.

1 - As experiências relatadas no presente trabalho se referem ao emprêgo de diferentes adubos fosfatados na cultura da batata (S. tuberosum L.) e conduzidas em Campinas, Taubaté e Joanópolis, em 1940 e 1944. 2 - As análises sumárias das terras indicaram variações do fósforo, desde muito fraco (Joanópolis), regular (Campinas) até ótimo (Taubaté) . 3 - As menores produções foram obtidas dos canteiros sem adubo. 4 - O emprêgo ùnicamente de adubos azotados mais potássicos, pràticamente, não determinou aumento de produção sôbre os "sem adubo". 5 - O acréscimo de adubos fosfatados aos azotados e potássicos causou um aumento altamente significativo de produção. 6 - Os canteiros em que além dos adubos azotados e potássicos, incluímos o Superfosfato apresentaram em todos os ensaios as melhores colheitas. 7 - Quanto aos demais adubos, pequenas foram as diferenças existentes.

The experiments herein reported deal mainly with the comparative effect of five sources of phosphate on the yield of the potato plant. The trials were carried out at three localities in the State of São Paulo, viz. : Campinas, Taubaté and Joanópolis. Soil analyses from the test plots showed variation in phosphorus content. This was low at Joanópolis, medium at Campinas, and high at Taubaté. Nitrogen was added as ammonium sulphate, nitrate of soda, and potassium nitrate ; potash, as potassium sulphate or potassium carbonate (ashes). Phosphorus was suplied by superphosphates (trade names of Dawco and Granulated, of American origin) by "Cibraphosphate", "Serranaphosphate" and "Serranaphosphatepotassico" from local manufacturers and by bone meal. All forms of nitrogen or potash tried were about equally effective for potatoes when applied with any of the phosphates. Phosphorus was found to be the most important element to increase production. Applications of only nitrogen plus potash, brought no significant increase in yield. The greatest yields were obtained with superphosphates in complete formulae. The other forms of phosphate fertilizers were better than the controls and the nitrogen plus potash treatments, but inferior to the superphosphates. The superiority of the superphosphates is ascribed to their greater solubility, which renders the phosphorus readily available to the potato plant.